Voor 2 personen
Ingrediënten
Voor de taart:
- 70g tarwebloem (sterke)
- 90g biologische Aquafaba Vegadénia
- 75g poedersuiker
- 4g wijnsteen of 10g citroensap
- 1 eetlepel gepureerde amandelen
Voor de vulling:
- 230g Tiggy tijgernoot en gember (1 pot)
Ter decoratie:
- 230g Tiggy tijgernoot en gember (1 pot)
Stap 1:
Zeef de bloem. Klop de aquafaba in een blender met de suiker en de wijnsteen (of citroensap).
Stap 2:
Voeg de amandelpuree toe en mix nog 2 seconden. Meng de bloem in een kom met behulp van een spatel.
Stap 3:
In een huls steken. Geef de gewenste vorm op bakpapier, silpat…bak 15 minuten op 180ºC. Reserveren.
Stap 4: De assemblage
Schik de tijgernoot en gember Tiggy-crème op een sponsschijf, strooi de vruchten naar smaak, leg een andere schijf … herhaal dit 2 à 3 keer. Versier met gesmolten chocolade.
For 2 persons
Ingredients
For the cake:
- 70g of wheat flour (strong)
- 90g of Organic Aquafaba of Vegadénia
- 75g of icing sugar
- 4g of cream of tartar or 10g lemon juice
- 1 tablespoon of pureed almonds
For the filling:
- 230g of tiger nut and ginger Tiggy (1 jar)
For decoration:
- 230g of tiger nut and ginger Tiggy (1 jar)
Step 1:
Sift the flour. In a blender, whip the aquafaba with the sugar and the cream of tartar (or lemon juice).
Step 2:
Add the almond puree and mix for 2 more seconds. In a bowl mix together with the flour with the help of a spatula.
Step 3:
Put in a sleeve. Give the desired shape on baking paper, silpat…bake at 180ºC for 15 minutes. Reserve.
Step 4: The set-up
Arrange the Tiggy Tigernut and ginger cream on a disc of sponge cake, adding the berries to taste, place another disc, do this 2 or 3 times. Decorate with melted chocolate.