Para 2 personas
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 70g de harina de trigo (fuerza)
- 90g de Aquafaba Bio Vegadénia
- 75g de azúcar glass
- 4g de cremor tártaro o 10g de zumo de limón
- 1 cucharada sopera de puré de almendras
Para el relleno:
- 230g de Tiggy de chufa y jengibre (1 bote)
Para la decoración:
- 230g de Tiggy de chufa y jengibre (1 bote)
Paso 1:
Tamizar la harina. En una batidora montar el aquafaba con el azúcar y el cremor tártaro (o el zumo de limón).
Paso 2:
Añadir el puré de almendras y mezclar 2 segundos más. En un bol mezclar junto con la harina con la ayuda de una espátula.
Paso 3:
Meter en una manga. Dar la forma deseada sobre un papel de horno, silpat…hornear a 180ºC durante 15 minutos. Reservar.
Paso 4: El montaje
Disponer sobre un disco de bizcocho la crema Tiggy de chufa y jengibre, intercalando las frutitas al gusto, poner otro disco…2, 3 veces. Decorar con chocolate fundido.
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