Sabroso
Untable de textura muy fina y color entre cuero y chocolate. Muy homogéneo en su textura, resulta untuoso pese a las características habitualmente harinosas de las legumbres.
Aroma agradable e intenso, de ajo negro.
En el gusto se muestra potente, como corresponde a un buen ajo negro. Pese a ello, equilibrado, con un matiz cítrico y más delicado de lo que el mismo ajo negro nos hiciera intuir.
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