Hablamos con... .
Nuestro amigos de Arat Natura llevan cultivando setas desde 2014. Esta empresa familiar e innovadora ligada al campo y a la producción de setas, busca ofrecer un producto diferenciado. ¡Déjate aconsejar de la temporalidad de las setas por ellos!
Asier, Ingeniero Técnico Forestal y agricultor ecológico, conoce a la perfección el mundo de la micología desde pequeño.
Veamos qué nos cuentan…
Cuéntanos la anécdota de cómo empezó esto y quién está detrás de Arat Natura.
Todo empezó en casa, en una comida familiar hace ya más de 7 años, el objetivo era un emprendimiento relacionado con la hortofrutícultura. Dándole muchas vuelta llegamos a la conclusión de que queríamos emprender un negocio de cultivo de setas ecológicas.
El proyecto lo gestiono diariamente yo, Asier, pero lo complementan mis cuñados y socios: Toni, Andrés y Ricardo. Con una larga experiencia profesional cada uno en una rama: empresarial, alimentación y medicina.
Además de los socios, quienes realmente realizan la labor diaria de preparación de pedidos, cultivo, etc. son: Pili, Nezlen, Jennifer, Gustavo, Inma, Fran y David.
¿Qué es lo que más valoran los clientes de la marca?
Nuestra seña de identidad es la cercanía con los clientes: trabajamos persona a persona. Gracias a eso, lo que más valoran los clientes es el servicio que le damos y la calidad de los productos.
Arat es trato cercano, confianza y calidad.
Trabajamos persona a persona.
¿Cómo ha sido el camino y la evolución de desde que empezasteis?
Empezamos del cero absoluto, no conocíamos a nadie, no habíamos cultivado nunca, no sabíamos dónde vender el producto. En definitiva, no conocíamos nada.
El camino ha sido complicado, para qué nos vamos a engañar…pero también muy satisfactorio gracias a la capacidad de superación.
¿Qué objetivo próximo persigue la empresa?
El principal objetivo es superar esta crisis, trabajamos mucho para la restauración y nos hemos visto diezmados.
Además de esto queremos optimizar nuestros recursos, reduciendo nuestra huella de carbono, el 60% de nuestros productos son km 0 queremos llegar al 70% en 2022 y al 80% en 2023.
Hace mucho tiempo que nos conocemos...
Nada más ni nada menos que desde 2016. Además de suministrar setas y champiñones, con el paso del tiempo hemos forjado una relación que nos ha llevado desde desarrollar producto de manera conjunta hasta compartir espacios en ferias.
¿Cómo empezasteis en el sector ecológico?
Por valores personales, la familia está ligada al campo de siempre por nuestros abuelos y creemos que las cosas se pueden hacer como ellos lo hacían. Buscando alternativas de cultivo, la recuperación y reutilización de las materias primas (donde cultivamos son residuos agrícolas). Además de esto, la sociedad está facilitando más las cosas.
Estamos a punto de lanzar la tienda online, ¡¡nos queda muy poco!!
Si tuvieras que aconsejarnos y ayudarnos a elegir unas setas frescas y de calidad, ¿qué deberíamos saber?
Nos tenemos que fijar principalmente en el color de la seta y en el corte del pie, ésta es la base fundamental. Es importante observar que la seta no esté puntiseca. Deberíamos elegir una seta que el corte del pie estuviera fresco tirando a colores claros (champiñón y shiitake), evitando colores ennegrecidos, oscuros y con presencia de mohos.
¿Dónde podemos encontrar vuestro producto?
Lo podemos encontrar en tiendas que tienen producto fresco o deshidratado, principalmente en Herbolario Navarro, Veritas, Economato Macabeo, Dehesa El Milagro, también tenemos algún distribuidor en Madrid. En Valencia estamos, por ejemplo, en Ecoorganic o en el Mercado Central de Valencia.
¿Cuál es el cliente más destacado que tiene Arat Natura?
Nuestro cliente principal son tiendas especializadas en venta de setas, tiendas ecológicas, herbolarios, puestos de mercado y lineales de supermercado.
Si hablamos de consumidores: familias entre 35-55 años que se preocupan por su alimentación, con un estilo de vida saludable y con motivación de compra ecológica.
