Para 6 personas

Ingredientes

  • 200g de Aquafaba Bio
  • 200g de harina de trigo
  • 10g de levadura química (impulsor)
  • 80g de azúcar panela
  • 50g de aceite de oliva o girasol
  • Opcional: canela en polvo, ralladura de limón

Paso 1:

Montar la aquafaba con las varillas eléctricas durante 10 minutos a máxima potencia.

Paso 2:

En un bol ir pesando los ingredientes (primero los secos y después los húmedos).

En un bol ir pesando los ingredientes (primero los secos y después los húmedos).

Paso 3:

Mezclar muy bien con la ayuda de unas varillas.

Paso 4:

Incorporar, poco a poco, la aquafaba a punto de nueve en la mezcla anterior con la ayuda de una espátula efectuando movimientos envolventes. Cuidado no queden grumos. Es normal que la aquafaba baje su espojosidad.

Paso 5:

Introducir en un molde para hornear forrado con papel vegetal.

Paso 6:

Hornear a 180ºC durante 45-50 minutos. Introducir un palillo en el centro y, si ésta sale seco, el bizcocho está listo. Si sale manchado, dejar unos 5-10 minutos más y volver a comprobar.

Paso 7:

Enfriar totalmente y desmoldar con cuidado.

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