18 de juny, Dia de la Gastronomia Sostenible

Avui dia 18 de juny, celebrem el Dia de la Gastronomia Sostenible , proclamat per l’ONU l’any 2016.

L’objectiu d’aquest dia és conscienciar la ciutadania a adquirir nous hàbits alimentaris que contribueixin al benestar de la població mundial ia la protecció i la preservació dels recursos que provenen de la terra amb la finalitat d’habitar en un planeta més sostenible.

Les millores i els canvis relacionats amb l’ambient, allò social i allò econòmic són imprescindibles perquè es generin les condicions necessàries d’un món veritablement sostenible.

En aquest sentit, cal que es produeixi una millora en la manera de produir els aliments i un compromís global per minimitzar l’impacte negatiu que el consum humà ha ocasionat sobre els recursos naturals.

D’acord amb l’ Organització de les Nacions Unides (ONU) , els principis en què es basa l’agricultura i l’alimentació sostenible són els següents:

• Millorar l’eficàcia en l’ús, la conservació, la protecció i el millorament dels recursos naturals, com a element clau per a la sostenibilitat de l’agricultura.
• Protegir i millorar els mitjans de vida rurals per a l’equitat i el benestar social.
• Reforçar la resiliència de les persones, comunitats i ecosistemes per a una agricultura sostenible.
• Aplicar mecanismes de governança responsables i eficaços per a la sostenibilitat de l’alimentació i l’agricultura.

Com celebrar el Dia de la Gastronomia Sostenible?

 

Tot i que la celebració d’aquesta efemèride és recent, representa un avenç per als objectius del desenvolupament sostenible que planteja l’ ONU a l’ Agenda 2030 sobre el Desenvolupament Sostenible , orientat a contribuir amb una vida més harmoniosa i equilibrada amb el medi ambient.

Tot seguit enumerem algunes accions que pots dur a terme per fomentar la gastronomia sostenible.

• Adquireix productes de temporada.
• Compra productes locals , millor que importats.
• Adquireix productes a granel i evita els envasats, tant com sigui possible.
• Fa servir més vegetals en la preparació dels menjars i disminueix el consum de carn.
• No malbaratis els aliments, planifica les compres.
• Reutilitza les llavors de les fruites i vegetals per elaborar el teu hort.
• No malgastis l’aigua que utilitzes en la preparació dels aliments.
• Contribueix amb el reciclatge, evitant adquirir productes amb envasos de plàstic.

Comparteix la teva opinió sobre aquest interessant tema a les xarxes socials, afegint l’etiqueta #DíadelaGastronomíaSostenible .