Pour 6 personnes

Ingrédients

Étape 1:

Fouettez l’aquafaba avec les tiges électriques pendant 10 minutes à puissance maximale.

Étape 2:

Dans un bol, peser les ingrédients (d’abord les secs puis les humides).

Étape 3:

Mélangez très bien à l’aide d’un fouet.

Étape 4:

Incorporer progressivement l’aquafaba au mélange précédent à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements circulaires. Faites attention à ne pas laisser de grumeaux. Il est normal que l’aquafaba perde sa spongiosité.

Étape 5 :

Verser dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé.

Étape 6 :

Cuire au four à 180°C pendant 45-50 minutes. Insérez un cure-dent au centre et, s’il ressort sec, le gâteau est prêt. S’il ressort taché, laissez-le encore 5 à 10 minutes et vérifiez à nouveau.

Étape 7 :

Refroidir complètement et démouler soigneusement.

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