Pour 2 personnes
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 70g de farine de blé (force)
- 90g d'Aquafaba Vegadénia Bio
- 75g de sucre glace
- 4 g de crème de tartre ou 10 g de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes
Pour le fourrage:
- 230g de Tiggy souchet et gingembre (1 pot)
Pour la décoration :
- 230g de Tiggy souchet et gingembre (1 pot)
Étape 1:
Tamiser la farine. Dans un blender, fouetter l’aquafaba avec le sucre et la crème de tartre (ou jus de citron).
Étape 2:
Ajouter la purée d’amandes et mélanger encore 2 secondes. Dans un saladier mélanger avec la farine à l’aide d’une spatule.
Étape 3:
Mettez une manche. Donner la forme souhaitée sur du papier sulfurisé, silpater… cuire à 180°C pendant 15 minutes. Reserver.
Étape 4 : L'assemblage
Disposez la crème Tiggy souchet et gingembre sur un disque de biscuit en intercalant les fruits au goût, posez un autre disque… 2, 3 fois. Décorer de chocolat fondu.
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