Nous avons parlé avec... .
Nos amis d’Arat Natura cultivent des champignons depuis 2014. Cette entreprise familiale innovante liée au domaine et à la production de champignons, cherche à proposer un produit différencié. Laissez-vous conseiller par eux sur la saisonnalité des champignons !
Asier, Ingénieur Technique Forestier et agriculteur biologique, connaît parfaitement le monde de la mycologie depuis son enfance.
Voyons ce qu’ils nous disent…
Racontez-nous comment cela a commencé et qui se cache derrière Arat Natura.
Tout a commencé à la maison, lors d’un repas de famille il y a plus de 7 ans, le but était une entreprise liée à l’horticulture. En y réfléchissant beaucoup, nous sommes arrivés à la conclusion que nous voulions démarrer une entreprise de culture de champignons biologiques.
Le projet est géré au quotidien par moi, Asier, mais il est complété par mes beaux-frères et partenaires : Toni, Andrés et Ricardo. Avec une longue expérience professionnelle chacun dans une branche : commerce, agro-alimentaire et médecine.
Outre les partenaires, ceux qui font réellement le travail quotidien de préparation des commandes, de culture, etc. sont : Pili, Nezlen, Jennifer, Gustavo, Inma, Fran et David .
Qu'est-ce que les clients apprécient le plus de la marque ?
Notre marque de fabrique est la proximité avec nos clients : nous travaillons de personne à personne. Grâce à cela, ce que les clients apprécient le plus, c’est le service que nous fournissons et la qualité des produits.
Arat est un traitement de proximité, de confiance et de qualité.
Nous travaillons de personne à personne.
Quel a été le chemin et l'évolution depuis vos débuts ?
Nous sommes partis de zéro, nous ne connaissions personne , nous n’avions jamais cultivé, nous ne savions pas où vendre le produit. Bref, on n’en savait rien .
Le chemin a été compliqué, pour être honnête… mais aussi très satisfaisant grâce à la capacité à se dépasser .
Quel prochain objectif l'entreprise poursuit-elle ?
L’objectif principal est de surmonter cette crise, nous travaillons dur pour la restauration et nous nous sommes vus décimés.
En plus de cela nous voulons optimiser nos ressources, réduire notre empreinte carbone , 60% de nos produits sont km 0 nous voulons atteindre 70% en 2022 et 80% en 2023.
Nous nous connaissons depuis longtemps...
Rien de plus et rien de moins que depuis 2016 . Outre la fourniture de champignons, au fil du temps, nous avons forgé une relation qui nous a fait passer du développement de produits ensemble au partage d’espaces lors de foires commerciales.
Comment avez-vous débuté dans le secteur bio ?
En raison de valeurs personnelles , la famille est liée à la campagne par nos grands-parents et nous pensons que les choses peuvent être faites comme ils le faisaient. Nous recherchons des cultures alternatives, la récupération et la réutilisation des matières premières (là où nous cultivons, nos cultures sont des déchets agricoles). En plus de cela, la société facilite les choses.
Nous sommes sur le point de lancer la boutique en ligne, nous sommes très proches !
Si vous deviez nous conseiller et nous aider à choisir des champignons frais et de qualité, que devrions-nous savoir ?
Il faut se concentrer principalement sur la couleur du champignon et la coupe du pied , c’est la base fondamentale. Il est important de noter que le champignon n’est pas perforé. Il faut choisir un champignon dont le pied est frais et de couleur claire (champignon et shiitake), en évitant les couleurs noircies, foncées et avec la présence de moisissures.
Où pouvons-nous trouver votre produit ?
Nous pouvons le trouver dans les magasins qui ont des produits frais ou secs , principalement à Herbolario Navarro, Veritas, Economato Macabeo, Dehesa El Milagro, nous avons également un distributeur à Madrid. À Valence, nous sommes, par exemple, à Ecoorganic ou au Marché Central de Valence.
Quel est le client le plus important d'Arat Natura ?
Nos principaux clients sont les magasins spécialisés dans la vente de champignons, les magasins bio, les magasins diététiques, les étals des marchés et les rayons des supermarchés.
Si nous parlons de consommateurs : des familles entre 35 et 55 ans soucieuses de leur alimentation, d’un mode de vie sain et motivées pour acheter bio.
