Pour 6 personnes
Ingrédients
- 200g d'Aquafaba Bio
- 200g de farine de blé
- 10g de levure chimique (impulseur)
- 80g de sucre panela
- 50g d'huile d'olive ou de tournesol
- Facultatif : cannelle moulue, zeste de citron
Étape 1:
Fouettez l’aquafaba avec les tiges électriques pendant 10 minutes à puissance maximale.
Étape 2:
Dans un bol, peser les ingrédients (d’abord les secs puis les humides).
Étape 3:
Mélangez très bien à l’aide d’un fouet.
Étape 4:
Incorporer progressivement l’aquafaba au mélange précédent à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements circulaires. Faites attention à ne pas laisser de grumeaux. Il est normal que l’aquafaba perde sa spongiosité.
Étape 5 :
Verser dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé.
Étape 6 :
Cuire au four à 180°C pendant 45-50 minutes. Insérez un cure-dent au centre et, s’il ressort sec, le gâteau est prêt. S’il ressort taché, laissez-le encore 5 à 10 minutes et vérifiez à nouveau.
Étape 7 :
Refroidir complètement et démouler soigneusement.
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