Fleurs de courgettes farcies

Nous vous proposons une recette parfaite pour l’été ! Frais, nutritifs, faciles à préparer et surtout… délicieux ! Que demander de plus ?

Le plat que nous vous présentons est très rapide et vous aurez le plaisir de le déguster.

Le plus beau ? convient aux cœliaques et aux végétaliens.

Ingrédients :
– Courgettes en fleurs
– Pâté d’olives noires aux tomates séchées Vegadénia
– Pâté de carottes aux noix et au basilic Vegadénia
– Vinaigre balsamique de dattes
– Huile d’olive extra vierge
– Olives noires
– Abricot

Élaboration :
1) Couper les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur et les abricots en quartiers.

2. Hacher les noix et les mélanger avec le vinaigre balsamique, l’huile et le pâté d’olives noires aux tomates séchées Vegadénia pour obtenir une vinaigrette.

3. Remplir les fleurs de courgette avec le pâté de carottes Vegadénia.

4. Disposer les lamelles de courgettes sur le fond de l’assiette de façon rectangulaire pour former un carpaccio.

5. Disposer harmonieusement les fleurs sur le capaccio de courgette, les segments d’abricot et les olives cassées.

6. Décorer avec la vinaigrette et quelques feuilles de menthe.

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