Aujourd’hui 18 juin, nous célébrons la Journée de la gastronomie durable , proclamée par l’ONU en 2016.

L’objectif de cette journée est de sensibiliser les citoyens à acquérir de nouvelles habitudes alimentaires qui contribuent au bien-être de la population mondiale et à la protection et la préservation des ressources issues de la terre afin d’habiter une planète plus durable.

Les améliorations et les changements liés à l’environnement, au social et à l’économique sont essentiels pour générer les conditions nécessaires à un monde véritablement durable.

En ce sens, il est nécessaire de produire une amélioration du mode de production alimentaire et un engagement mondial dans le but de minimiser l’impact négatif que la consommation humaine a causé sur les ressources naturelles.

Selon l’ Organisation des Nations Unies (ONU) , les principes sur lesquels reposent l’agriculture et l’alimentation durable sont les suivants :

• Améliorer l’efficacité dans l’utilisation, la conservation, la protection et l’amélioration des ressources naturelles, en tant qu’élément clé pour la durabilité de l’agriculture.
• Protéger et améliorer les moyens de subsistance ruraux pour l’équité et le bien-être social.
• Renforcer la résilience des personnes, des communautés et des écosystèmes pour une agriculture durable.
• Appliquer des mécanismes de gouvernance responsables et efficaces pour la durabilité de l’alimentation et de l’agriculture.

Comment célébrer la Journée de la Gastronomie Durable ?

Bien que la célébration de cet événement soit récente, elle représente un progrès pour les objectifs de développement durable fixés par l’ ONU dans le Programme de développement durable à l’horizon 2030 , visant à contribuer à une vie plus harmonieuse et équilibrée avec l’environnement.

Ci-dessous, nous énumérons quelques actions que vous pouvez entreprendre pour promouvoir la gastronomie durable.

• Achetez des produits de saison.
• Achetez des produits locaux , meilleurs qu’importés.
• Achetez des produits en vrac et évitez autant que possible les produits emballés.
• Utilisez plus de légumes dans la préparation des repas et diminuez la consommation de viande.
• Ne gaspillez pas de nourriture, planifiez vos achats.
• Réutilisez les graines de fruits et légumes pour faire votre propre jardin.
• Ne gaspillez pas l’eau que vous utilisez dans la préparation des aliments.
• Contribuez au recyclage en évitant d’acheter des produits avec des contenants en plastique.

Partagez votre opinion sur ce sujet intéressant sur les réseaux sociaux, en ajoutant le hashtag #DayofSustainableGastronomy .