18 de junio, Día de la Gastronomía Sostenible

Hoy día 18 de junio, celebramos el Día de la Gastronomía Sostenible, proclamado por la ONU en el año 2016.

El objetivo de este día es concienciar a la ciudadanía en adquirir nuevos hábitos alimenticios que contribuyan al  bienestar de la población mundial y a la protección y preservación de los recursos que provienen de la tierra con la finalidad de habitar  en un planeta más sostenible.

Las mejoras y cambios relacionados con el ambiente, lo social y lo económico son imprescindibles para que se generen las condiciones necesarias de un mundo verdaderamente sostenible.

En este sentido, es  necesario que se produzca una mejora en la manera de producir los alimentos y un compromiso global con el objetivo de minimizar el impacto negativo que el consumo humano ha ocasionado sobre los recursos naturales.

De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas (ONU), los principios en los que se basa la agricultura y la alimentación sostenible son los siguientes:

• Mejorar la eficacia en el uso, conservación, protección y mejoramiento de los recursos naturales, como elemento clave para la sostenibilidad de la agricultura.
• Proteger y mejorar los medios de vida rurales para la equidad y el bienestar social.
• Reforzar la resiliencia de las personas, comunidades y ecosistemas para una agricultura sostenible.
• Aplicar mecanismos de gobernanza responsables y eficaces para la sostenibilidad de la alimentación y la agricultura.

¿Cómo celebrar el Día de la Gastronomía Sostenible?

 

Aunque la celebración de esta efeméride es reciente, representa un avance para los objetivos del desarrollo sostenible que plantea la ONU en la Agenda 2030 sobre el Desarrollo Sostenible, orientado a contribuir con una vida más armoniosa y equilibrada con el medio ambiente.

En continuación enumeramos algunas acciones que puedes llevar a término para fomentar la gastronomía sostenible.

• Adquiere productos de temporada.
• Compra productos locales, mejor que importados.
• Adquiere productos a granel y evita los envasados, en la medida de lo posible.
• Utiliza más vegetales en la preparación de las comidas y disminuye el consumo de carne.
• No desperdicies los alimentos, planifica tus compras.
• Reutiliza las semillas de las frutas y vegetales para elaborar tu propio huerto.
• No malgastes el agua que utilizas en la preparación de los alimentos.
• Contribuye con el reciclaje, evitando adquirir productos con envases de plástico.

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