Alcachofas al curry

Paté Babá Ganush

   A la vista resulta de color verde limón muy vivo. De textura media (ni árido, ni excesivamente fluido), presenta, normalmente, pequeños hilos y fibras característicos propios de la alcachofa. También es posible observar ocasionalmente pequeños trocitos de zanahoria. Combina el punto amargo de las verduras de invierno con un matiz ácido aportado por el limón, complementado con el toque dulce de la zanahoria y potenciado con la riqueza de aromas que, solo un curry selecto procedente de la India, nos podría aportar.
   Un paté de blancos y negros, de contrastes, que a algunos deja indiferente y a otros apasiona a rabiar.


Ingredientes:
Alcachofa (74%), leche de soja (16%), zanahoria,
aceite de oliva virgen extra, sal, curry (mostaza).
 
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