Almendras a las finas hierbas

Paté Babá Ganush

   El paté de almendras a las finas hierbas es una de nuestras elaboraciones más complejas. De color rosáceo, tendente al pajizo claro. Su color no es homogéneo y se aprecian minúsculos fragmentos más oscuros.
   Su textura es, con diferencia, el más árido de nuestros patés. En ocasiones, puede ser incluso costoso de untar, prueba inequívoca de su altísimo porcentaje de almendra en composición.
   Tanto en aroma como en sabor predomina claramente la almendra, combinada con la potencia de las hierbas provenzales. En segundo plano se perfilan toques de soja, jengibre, sésamo... La leche de soja actúa como homogeneizador y soporte de todos los sabores y aromas. Cabe destacar que a este paté no se le incorpora sal, quedando muy neutro, por lo que es muy fácil combinarlo con elementos dulces.


Ingredientes:
Leche de soja (38%), almendras (36%), aceite de oliva virgen extra, salsa de soja, limón, sésamo, ajo, jengibre, plantas aromáticas.
 
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